İyi Çay Nasıl Demlenir?

İyi çay demlemenin sırlarını açıyoruz. Güzel çay demlemek için neler gerekli?

ÇAY DEMLEME VE İKRAM ADABI

• Çayı demlerken iyi su kullanmak.

• Suyu gayet iyi kaynatmak.

• Su kaynayıncaya kadar demliği çay suyunun üzerinde bekletmek.

• Kaynayan sudan az miktarda demliğe döküp, süzdükden sonra demliği  kaynayan su ile doldurmak.

• Demliğin kapağını iyice kapatmak.

• Boşalan suya ilave etmek, çayın demlenmesi için en az 15 dakika beklemek.

• Mümkünse parselen demlik kullanmak.

• Rabıta ve tahiyyat ile yapmak (1 fatiha, 3 ihlas ve 7 tahiyyat okumak).

• Çayda 3 hususa dikkat etmek (lebrenk, lebriz ve lebsus).

• Demlikden kalan çayı süzerek, israf etmeden bir bardak vs. de muhafaza edip bir sonraki çayda demin içine ilave etmek.

• Çay ikram ederken, çay tabaklarını birbirine değdirmeden düzgün ve münasip bir şekilde çay tepsisine yerleştirmek.

• Tepsiyi her iki tarafından sıkıca tutmak.

• Çay dağıtmaya her seferde sağdan dağıtmak (başlamak).

• Çayı dağıtırken gayet dikkatli olarak geçeceği yerleri kontrol etmek.

• Çayı dağıtırken ve boşları toplarken belini hafifce bükmek, ikram edilen kişinin çayını almasını ve boşunu vermesini beklemek.

• Çay dağıtan bardaklara dokunmayacak, tepsi üzerinden bardağı almak ve içtikten sonra koymak tamamen içene aittir.

• Limon konulacaksa, kabuğu soyulmadan iyice yıkayarak koymak.

• Çayı dağıtırken gayet edepli olmak.

• Çayı içerken dikkatlice içip, dudak sesi çıkarmamak.

• Fazla şekerli içmemek, şeker kaşığını çayın içine sokup ıslatmamak.

• Çay kaşığını bardağa fazla çarptırmadan karıştırmak. Çay hizmeti kerametli bir hizmettir. Hizmet eden ihlasa nisbetinde me’cür olur.

• Çay hizmeti nigyardır. Bu hizmeti iyi yapmayan diğer hizmetleride iyi  yapamaz. Herkes çaycı olamaz. “En büyük duayı çay ikram ederken aldım”  sözünü unutmamak.

Etiketler: çay adabı » iyi çay demlemek